Soğuk havaların etkisini hissettirdiği kış aylarında bağışıklık sistemini güçlü tutmak, sağlıklı bir yaşam için büyük önem taşır.
Canan Karatay’dan kurtarıcı reçete: ‘Kışın canınız turşu istiyorsa nedeni budur’
Prof. Dr. Canan Karatay, kış mevsiminde hangi besinlerin tüketilmesi gerektiği, bağışıklığı güçlendiren kış sebzelerinin özellikleri ve turşunun sağlık üzerindeki faydaları hakkında önemli bilgiler verdi. İşte kış boyunca uygulanabilecek sağlıklı beslenme önerileri…
Kış aylarında bağışıklık sistemini desteklemek için çoğu kişi, çeşitli vitamin takviyeleri ve bağışıklığı artırıcı besinlere yönelir. Ancak, bu dönemde en çok tercih edilen gıdalardan biri de turşudur. Prof. Dr. Canan Karatay, kış sebzelerinin doğal antibiyotik özelliklerine sahip olduğunu ve herkesin kendi evinde doğal turşu hazırlamasını önerdi. Karnabahar, pancar, kereviz, lahana, soğan ve sarımsak gibi sebzeler, turşuya dönüştürüldüğünde sağlıklı bakterileri artırarak bağışıklığı güçlendirebilir. Ayrıca, farklı yörelerde yapılan turşu kavurmaları ve yemeklerinin de bu faydalara sahip olduğunu belirtti.
Bakliyatlar ve Turşu Uyumu
Kış aylarında sofralardan eksik olmayan bakliyatlar ve turşu, genellikle birlikte tüketilen geleneksel bir ikilidir. Özellikle kuru fasulye ve turşu kombinasyonu, sindirim sistemine olumlu etkiler sağlar. Prof. Dr. Karatay, bakliyatların sindiriminin zor olduğunu ve turşunun bu süreçte faydalı olacağını belirtti. Fermente yiyecekler, bağırsak florasını dengeleyerek sindirimi kolaylaştırır ve gaz şikayetlerini azaltır. Bu nedenle, bakliyatların yanında turşu tüketmek sindirimi rahatlatır ve mide şişkinliğini önler.
Alkali Besinlerin Önemi
Vücudun sağlıklı bir şekilde korunabilmesi için ilaçlardan ziyade alkali besinlerin tüketilmesi gerektiğini vurgulayan Karatay, alkali gıdaların vücuda faydalı olduğunu belirtti. Canlı bakteriler içeren turşu ve bakliyat gibi besinlerin, vücudun pH seviyesini dengeleyerek sağlıklı bir ortam sağlar. Bu tür besinlerin düzenli tüketimi, vücudu hastalıklara karşı korur.
Bağırsak Sağlığı ve Turşu Suyu
Kış aylarında turşu suyu tüketimi, probiyotik özellikleri sayesinde bağırsak sağlığını iyileştirir. Prof. Dr. Canan Karatay, sağlıklı bağırsakların, gıdaların daha verimli bir şekilde sindirilmesini sağladığını ve uyku düzenine bile olumlu etkileri olduğunu ifade etti. Bağırsakların düzgün çalışması, özellikle kabızlık sorununu önlemekte önemli bir rol oynar. Karatay, kabızlık problemi yaşayan bireylere, bağırsaklarını düzenli çalıştırmaya odaklanmalarını önerdi. Kış aylarında tüketilen turşu, turşu suyu ve bakliyatlar, bağırsak sağlığını destekleyen önemli gıdalardır.
İbn-i Sina’nın Görüşleri ve Bağırsak Sağlığı
Prof. Dr. Karatay, İbn-i Sina’nın “İnsan bağırsakları yaklaşık 12 metredir” sözünden alıntı yaparak, gıdaların bağırsaklarda uzun süre kaldığını ve bunun sindirimi etkilediğini belirtti. Bağırsakların düzgün çalışması, toksinlerin vücutta birikmesini engeller ve sağlıklı bir sindirim sistemi için önemlidir. Karatay, kış mevsiminde yeterli su alımının, potasyum, magnezyum, kalsiyum ve sodyum gibi minerallerin eksikliklerinin önlenmesi gerektiğini söyledi.
Kış aylarında sağlığınızı koruyabilmek için turşu, turşu suyu, bakliyatlar ve kış sebzeleri sofralardan eksik edilmemeli. Bu besinler, bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi kolaylaştırır ve genel sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratır.
Haber Merkezi
Büyük Sivas Haber
