Sivas’ın gastronomi zenginlikleri arasında özel bir yere sahip olan Sivas köftesi, diğer köftelerden farklı yapım ve pişirme yöntemleriyle damaklarda eşsiz bir lezzet bırakıyor.
Sivas Köftesi: Lezzetinin Sırrı ve Diğer Köftelerden Farkı
Sadece dana eti ve tuz ile hazırlanan Sivas köftesi, içine hiçbir katkı maddesi eklenmeden yapılır. Bu sadelik, etin doğal lezzetini ortaya çıkarırken, kullanılan etin tamamen yağsız ve sinirsiz olması da köfteyi hafif ve sağlıklı bir seçenek haline getiriyor.
Köftenin pişirilme yöntemi de lezzetinde önemli bir rol oynuyor. İnce ve uzun şekillerde hazırlanan Sivas köftesi, genellikle odun ateşinde pişirilerek dumanın verdiği özel aromayla tamamlanıyor. Bazı ustalar ise köfteye taş fırında kısa bir süre son dokunuş yaparak farklı bir tat kazandırıyor.
Sivas köftesi, lavaş ekmeği, közlenmiş domates ve biber eşliğinde sunulurken, yanında ayranla tamamlanan bu lezzet, yerli ve yabancı turistlerin de ilgisini çekiyor.
Sadeliğiyle fark yaratan Sivas köftesi, yalnızca bir yemek değil, Sivas’ın kültürel bir mirası olarak da öne çıkıyor.
Menekşe İrem Çolak
Büyük Sivas Haber
