Sivas mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan Kalburabastı, özellikle bayram sofralarının ve özel günlerin en gözde tatlıları arasında yer alıyor.
Sivas’ın Geleneksel Lezzeti: Kalburabastı Nasıl Yapılır?
Kendine has dokusu, ağızda dağılan hamuru ve cevizli iç harcıyla hem göze hem de damağa hitap eden bu tatlı, Sivas’ın kültürel zenginliklerinden biri olarak öne çıkıyor.
Şerbetli Tatlıların En Gözdesi
Kalburabastı, adını yapımında kullanılan kalbur ya da rendeden alıyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan tatlı, hamurunun kalbur üzerine bastırılarak şekillendirilmesiyle dikkat çekiyor. İçine konulan bol ceviz içi ve üzerine dökülen şerbetiyle, hem lezzet hem de görsellik açısından eşsiz bir tat sunuyor.
Kolay ve Pratik Bir Tarif
Sivaslı kadınların ellerinde hayat bulan Kalburabastı, temel malzemelerle kolayca hazırlanabiliyor. Tereyağı, yoğurt, irmik ve unun birleşimiyle oluşturulan hamur, iç harcı ve şerbetiyle buluşarak enfes bir tatlıya dönüşüyor. Geleneksel tarifle hazırlanan bu tatlı, uzun süre bayatlamadığı için misafir ağırlamak için de ideal bir seçenek.
Sivas Mutfağının Tanıtımına Katkı Sağlıyor
Sivas mutfağının tanıtımına katkı sağlayan Kalburabastı, yerel festivallerde ve gastronomi etkinliklerinde de sıkça yer alıyor. Şehirdeki birçok pastane ve restoran, bu lezzeti modern sunumlarla misafirlerine sunarken, ev yapımı tatlılar da aynı özgün tat ve dokuya sahip.
Kalburabastı, sadece Sivas’ta değil, Türkiye’nin dört bir yanında Sivas mutfağını temsil eden özel bir lezzet olarak biliniyor. Sivas’a yolu düşenlerin mutlaka denemesi gereken bu tatlı, geleneksel mutfağın yaşatılmasında önemli bir rol oynuyor.
Menekşe İrem Çolak
Büyük Sivas Haber
