Kefir, sahip olduğu zengin besin içeriği ve sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle dikkat çekiyor.
Kefirin faydaları saymakla bitmiyor!
Uzman Diyetisyen Zülal Yalçın, kefirin faydalarına ilişkin önemli bilgiler verdi. Süt kaynaklı bir içecek olan kefirin, özellikle probiyotik içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve sindirimi kolaylaştırdığı belirtiliyor.
Laktoz hassasiyeti olanlar da tüketebiliyor
Diyetisyen Yalçın, kefirin içinde yer alan mikroorganizmaların süt içeriğinde yer alan laktoz ve protein üzerinde değişiklik yaparak sindirimi kolaylaştırdığını, bu nedenle laktoz intoleransı olan bireylerin de kefiri rahatlıkla tüketebileceğini vurguladı. Ayrıca fosfor, kalsiyum ve esansiyel amino asitler bakımından oldukça zengin olan kefirin, günlük beslenmede önemli bir yere sahip olduğunun altını çizdi.
Bağırsak florasından kolesterole kadar pek çok alanda etkili
Kefir, yüksek miktarda yararlı mikroorganizma içerdiği için probiyotik ürünler arasında öne çıkıyor. Yapılan bilimsel çalışmalara göre kefir;
- Bağırsak florasını koruyor,
- Bazı besin ögelerinin sentezine yardımcı oluyor,
- Laktoz intoleransını azaltıyor,
- Serum kolesterolünü düşürüyor,
- Antikanserojenik ve antimutajenik etkilere sahip.
Yalçın, özellikle ülser, yüksek tansiyon, sinirsel rahatsızlıklar, egzama, bronşit ve astım gibi pek çok hastalıkta da tedavi edici destek olarak kullanılabileceğini söyledi.
Kefir her yaşta tüketilmeli
Organik asit içeriği sayesinde kolesterol biyosentezini engellediği ve karaciğerin korunmasına katkı sağladığı bilinen kefirin, aynı zamanda proteinlerden yararlanımı artırdığı ifade ediliyor. Rusya’da uzun yıllardır bebeklere ve lohusalara önerilen kefirin, Japonya’da yapılan bir çalışmada da tümör oluşumunu baskılayıcı etkileri olduğu ortaya kondu.
Ev yapımı kefir daha sağlıklı
Uzman Diyetisyen Yalçın, çocukların kefiri daha kolay tüketebilmesi için farklı meyve veya sebzelerle karıştırılabileceğini belirterek, evde yapılan kefirin doğal ve katkısız olmasının önemine de dikkat çekti.
Kefir; çocuklar, yetişkinler, yaşlılar, gebeler ve emzikliler başta olmak üzere her yaş grubu için günlük tüketilmesi tavsiye edilen doğal bir sağlık kaynağı olarak öne çıkıyor.
(Nursen Beste Yıldız)
