DOLAR 36,2997 % 0.06
EURO 37,9766 % 0.08
STERLIN 45,8331 % 0.12
FRANG 40,1901 % 0.07
ALTIN 3.417,37 % -0,12
BITCOIN 95.495,44 -0.696

Sivas Yemekleri! Mumbar Dolması!

Yayınlanma Tarihi : Güncelleme Tarihi : Google News
Sivas Yemekleri! Mumbar Dolması!

Sivas iline özgü birçok meşhur yemek, içecek, hamur işi ve tatlılar vardır. Bu yazımızda sizler için Mumbar Dolması yemeğinden bahsedeceğiz. Bu yöresel lezzetlerin dışında Sivas iline özgü diğer yöresel lezzetleri de anlatmaya çalışacağız.

Sivas Yemekleri! Mumbar Dolması!

Koyunun bağırsaklarına Sivas’ta mumbar denir. Çok iyi yıkanarak ve yağlı dış kısımları içine çevrilir. Bu iş çeşme suyunun yardımıyla olur. Çekilmiş ete veya dövülmüş ete ince bulgur, salça, soğan, biber, tuz ilavesiyle hazırlanan içle doldurulur ve pişirilir. Mumbarın baştan 80-100 cm.lik kısımları makbuldür ki buna mumbar başı derler. Kurbandan veya kıymalık yapımından sonra mumbarlar doldurulduğu gibi özel olarak sakatatçılardan mumbar başlarını alıp dolma yapıldığı da çok görülür. Mumbar dolması özellikle yıkaması çok zahmetli olduğundan komşular pişirince birbirlerine verirler. Hatta çok samimi komşuların mumbar dolmasını gizlice alarak sonra pişiren ev ile birlikte yedikleri işittiğimiz latifelerdendir.

Büyük Sivas Haber


YORUM YAP

Bu yazı yorumlara kapatılmıştır.