Sivas mutfağının en özel tatlarından biri olan peskütan çorbası, hem besleyici yapısıyla hem de eşsiz lezzetiyle sofraları süslüyor.
Sivas’ın Geleneksel Lezzeti! Peskütan Çorbası Nasıl Yapılır?
Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu geleneksel çorba, bölgenin yemek kültürünü yansıtan önemli bir tarif olarak dikkat çekiyor.
Malzemeler ve Yapılışı
Peskütan çorbası, haşlanmış buğday (dövme), nohut, süzme yoğurt ve kuru nane gibi malzemelerle hazırlanıyor. Yoğurt, un ve su karışımının tencereye yavaşça eklenmesiyle pişirilen çorba, tereyağında kavrulan nane ile lezzetlendirilerek servis ediliyor. Özellikle yoğun kıvamı ve sağlıklı içeriğiyle hem besleyici hem de doyurucu bir yemek seçeneği sunuyor.
Sivas Mutfak Kültürünün Vazgeçilmezi
Peskütan çorbası, Sivas’ın yöresel mutfağında önemli bir yere sahip. Geleneksel tariflerin yaşatıldığı birçok evde kış hazırlıklarının bir parçası olarak yapılıyor. Yerel restoranlarda da sıkça sunulan çorba, hem Sivaslıların hem de şehri ziyaret edenlerin ilgisini çekiyor.
Soğuk Havalarda Sıcak Bir Tat
Uzmanlar, peskütan çorbasının içerdiği yoğurt ve tahılların bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve enerji verdiğini belirtiyor. Sivas halkı da bu geleneksel lezzeti, soğuk kış günlerinde sofralarının vazgeçilmez bir parçası olarak görüyor.
(Menekşe İrem Çolak)
