Sivas mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tırnak pidesi, artık evde kolayca yapılabiliyor.
Sivas’ın Meşhur Tırnak Pidesi Artık Evlerde Yapılabiliyor!
Geleneksel fırınlarda pişirilerek et yemeklerinin ve kebapların yanında sunulan bu lezzet, evde denemek isteyenler için uygun malzemelerle hazırlanabiliyor.
Evde Tırnak Pidesi Yapımı İçin Malzemeler:
- 5 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Çörek otu veya susam
Nasıl Yapılır?
Hamur hazırlığıyla başlayan süreçte, un, maya, şeker, tuz, ılık süt, su ve sıvı yağ bir kapta karıştırılarak yumuşak bir hamur elde ediliyor. Hamurun 45 dakika boyunca dinlendirilmesinin ardından, bezeler halinde şekil veriliyor ve üzerine parmak uçlarıyla tırnak deseni yapılıyor. Ardından yumurta sarısı ve yoğurt karışımı sürülerek çörek otu ya da susam ile süsleniyor.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirilen pideler, hem görüntüsü hem de lezzetiyle dikkat çekiyor.
Evde yapılan tırnak pideleri, özellikle et yemeklerinin ve çorbaların yanında sıcak olarak servis edilerek, Sivas mutfağını sofralara taşıyor. Geleneksel lezzetleri evlerinde denemek isteyenler için bu tarif, kolay ve pratik bir çözüm sunuyor.
Menekşe İrem Çolak
Büyük Sivas Habe
